Non si può parlare di Cervia senza far riferimento alle sue saline. Del resto la storia di quest’antico borgo marino in provincia di Ravenna ricalca appieno la confezione del sale, che ancora oggi viene qui prodotto e commercializzato.

Sarà capitato a tutti di sentir parlare almeno una volta del Sale dolce di Cervia: un sale marino integrale ma soprattutto dolce, ovvero privo di quegli elementi organolettici che conferisco quel classico retrogusto amarognolo.

Porta di accesso meridionale al grande Parco del Delta del Po, la Salina di Cervia è considerata un ambiente di elevatissimo interesse naturalistico e paesaggistico, di straordinaria bellezza e suggestione.

Certamente l’estate è il periodo migliore per visitarla quando, da luglio a settembre, le attività al suo interno profilicano e si può assistere alla tradizionale raccolta del sale come veniva fatta un tempo.

Dal Centro Visite, oggi punto di incontro per gli amanti della natura e dell’avifauna, partono tour guidati rigorosamente accompagnati a piedi, in bici e in barca elettrica, per famiglie, scuole e appassionati di birdwatching e fotografia naturalistica.

Sugli argini e i dossi del bacino antistante nidificano piccole colonie di uccelli migratori (avocetta, cavalieri d’Italia, etc.) e sostano nei diversi periodi centinaia di uccelli, tra cui i caratteristici fenicotteri, ormai divenuti una sorta di mascotte per questo territorio.

Oltre agli aspetti naturalistici, si possono approfondire anche le tematiche storiche ed economiche legate alla produzione del sale, e l’impatto che quest’attività ha avuto sul territorio nel corso dei secoli.

Si può partire dalla Salina Camillone, trasformata in un interessante museo all’aria aperta per il recupero dell’attività e della cultura dei salinari; fino ad arrivare nel cuore di Cervia, ai seicenteschi Magazzini del sale, oggi sede del MUSA – Museo del Sale.

Estesa per oltre seicento ettari alle spalle del Lido degli Estensi in provincia di Ferrara, la Salina di Comacchio, pur conservando un impianto realizzato in età napoleonica, testimonia come tutta quest’area sia stata fin dall’Antichità produttrice di sale.

Ci troviamo nel cuore del Parco del Delta del Po, a pochi chilometri a sud dal centro medievale di Comacchio, in un ecosistema delicato in cui, per secoli, l’uomo è intervenuto nel tentativo di piegare la natura ai propri bisogni sociali e produttivi.

Nonostante sia un ambiente artificiale, realizzato appositamente per la produzione del sale, oggi -abbandonata l’attività da oltre 30 anni- è popolato da numerose specie di uccelli, alcune nidificanti e molte rare.

La Salina è visitabile esclusivamente se accompagnati da guide specializzate e accreditate.

Nei periodi di apertura, solitamente da aprile a ottobre, sono in programma escursioni di vario tipo, durante le quali è possibile compiere piccoli esperimenti per misurare la salinità dell’acqua, osservare i microrganismi al microscopio, oltre a fare attività di birdwatching lungo percorsi attrezzati.

Non mancano tour programmati per tutti i fotografi e gli amanti della natura, da compiere a piedi, in bicicletta e in trenino, ma anche percorsi didattici pensati appositamente per le scuole.

Visitare le Saline di Comacchio è un’opportunità unica che va affrontata con occhi e cuore ben aperti, ma soprattutto con l’umiltà e la gioia di essere ospiti in un ambiente riconquistato dalla natura, giunto fino a noi grazie al lavoro, all’attenzione e alla ricerca di uomini e donne che da sempre se ne prendono cura con impegno e amore.