“Il cibo a saperlo leggere è un libro di memoria e, se ci viene dalla terra in cui siamo nati, è anche un pezzo della nostra infanzia e della nostra storia” (Pino Caruso, attore e scrittore)
Che senso ha mettere un prosciutto in una teca? Nessuno vien da dire a tutta prima, ché il prosciutto è buono da mangiare e dentro una vetrina può soltanto rovinarsi.
Ma che senso ha mettere un prosciutto in una teca? Forse tutto il senso del mondo, vien da ribattere subito dopo. Perché dietro ogni pezzo di carne in vetrina c’è una storia, e dentro questa storia persone, lavoro e saperi vecchi magari di secoli. E allora, magari, il prosciutto sotto vetro ha senso tenerlo e magari anche raccontarlo.
E’ questa la consapevolezza che ha portato negli anni passati alla costituzione di diversi musei dedicati al cibo ed alle specialità enogastronomiche. E’ successo un pò ovunque in Italia, ed è successo ovviamente anche in Emilia Romagna, dove la cultura del buon vivere è una sorta di “marchio di fabbrica” e il patrimonio di vini e sapori semplicemente strabiliante. Sono 19 i musei oggi presenti in regione- da quello dell’anguilla a quello dell’aceto balsamico, da quello del parmigiano- reggiano a quelli dedicati ai vini locali- ed è sempre maggiore l’attenzione pubblica che attirano.
Ma di recente l’Assessorato regionale all’Agricoltura ha voluto fare un passo in più. E così le diverse realtà presenti sul territorio sono state messe “in rete”, e la galassia dispersa dei musei emiliano- romagnoli è stata collegata in un circuito unitario integrato. Il progetto, intitolato “I Musei del Gusto in Emilia Romagna“ha portato alla realizzazione di una pubblicazione a stampa e di uno spazio web dedicato, all’interno del quale è possibile pianificare i propri viaggi e creare percorsi personalizzati tra i vari spazi.
Che dire di più? Proprio non sapremmo. Ci resta solo da augurare a tutti voi buona esplorazione e…buon appetito =)
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